Apresenta diversas receitas da cozinha italiana, como: técnicas de preparar massa fresca, canelone, lasanhas, sorrentini, tortelone entre molhos e até o famoso risoto. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.
Habilidades aprendidas
1 - Introdução
2 - Técnicas para preparar risoto
3 - Arroz pré-cozido
4 - Pasta de ervas e alho
5 - Acrescentando caldo de legumes ao risoto
6 - Ponto de risoto de camarões
7 - Como usar o arroz pré-cozido
8 - Crisp de presunto parma
9 - Montagem do risoto com presunto parma
10 - Molho ao sugo
11 - Molho branco
12 - Segredos do molho branco
13 - Finalização dos molhos
14 - Juntando os ingredientes
15 - Ativando o glúten da massa
16 - Ponto correto da massa
17 - Corte do talharim
18 - Corte de massa para lasanha
19 - Branqueamento da massa fresca
20 - Molho à bolonhesa
21 - Refogando a carne moída
22 - Finalização do talharim à bolonhesa
23 - Montagem da lasanha napolitana
24 - Acrescentando molho branco à lasanha
25 - Como servir lasanha napolitana
26 - Recheio de frango
27 - Como dar cremosidade ao recheio
28 - Recheando canelones de frango
29 - Apresentação do canelone
30 - Coloração de massas
31 - Ponto correto da massa colorida
32 - Espessura correta para a massa
33 - Recheio de ricota
34 - Textura correta para o recheio
35 - Molho rosé
36 - Como fechar os ravioles
37 - Formato do sorrentini e granraviolli
38 - Maçã caramelada
39 - Recheando os sorrentinis
40 - Manteiga noisette
41 - Apresentação do sorrentini
VIVI ARAÚJO
Formada em gastronomia, estagiou com o Chef Alex Atala no D.O.M, participou do famosos Dalva e Dito, trabalhou com o francês Pascal Valero no clássico Le Coq Hardy e com o Chef Eric Jacquin. Hoje escreve para Revista Glamour e para o Portal Pepper. Apresenta o programa culinário no Mulheres da Tv Gazeta. Além de todos estes trabalhos, lançou a primeira boneca Chef do Brasil.
Dúvidas frequentes
TEMOS A RESPOSTA!
Sim, todos os nossos treinamentos são formatados por uma equipe pedagógica e ministrados por professores renomados no mercado. Nós também seguimos um padrão criterioso na elaboração dos roteiros das gravações das aulas e na contrução da trilha pedagógica de aprendizagem. Além de tudo isso, os nossos alunos também podem complementar os estudos com materiais de apoio interagindo nas atividades em grupo, como os fóruns e as atividades reflexivas, com os colegas do curso. A interação e dedicação do aluno também é muito importante no processo de aprendizagem.
O curso é 100% online com videoaulas, Inteligência Artificial Tutora Pedagógica para auxiliar no seu estudo, quizes e atividades de reflexão ao longo do curso para fixação do conteúdo e no final do curso você realiza uma avaliação de aprendizagem para a geração do certificado personalizado com a carga horária do curso.
No ambiente virtual do curso você tem as informações sobre a formação do professor e todas as informações de conteúdo e carga horária do curso. Você pode selecionar e rever as aulas quantas vezes você achar necessário, criar as suas anotações no bloco de notas, abrir um bate-papo com os colegas do curso e interagir com os colegas nas atividades do Fórum e nas Atividades Reflexivas onde os alunos podem comentar e discutir com os colegas sobre os aprendizados no curso. Você também acompanha no seu Relatório de Desenvolvimento Individual as habilidades e competências que você vai desenvolvendo e adquirindo ao concluir os cursos.
Ao se inscrever você tem acesso a todas as aulas em poucos minutos.
Todos os cursos possuem certificado personalizado com o nome do aluno, o nome e a carga horária do curso e podem ser utilizados para fins curriculares de atualização e aperfeiçoamento profissional.
Os certificados dos cursos da Escola Mastermind também podem ser utilizados para completar as cargas horárias de atividades complementares dos cursos superiores de graduaçãoe pós-graduação. No verso do certificado consta o QR Code para verificação de validade e autenticação do certificado.
No Plano Anual você terá acesso a todos os cursos da plataforma da Escola Mastermind durante 12 meses. No Plano Trimestral o acesso aos cursos será de 3 meses. *Se você optar por adquirir apenas um ou mais Cursos Avulsos o seu acesso será de 30 a 60 dias conforme a carga horária de cada curso.
Você não precisa se preocupar, você pode se programar e assistir as aulas online de onde você quiser, seja no seu computador, no tablet ou pelo nosso aplicativo Meus Cursos Online pelo seu celular, tudo no seu tempo disponível. A Plataforma da Escola Mastermind é atualizada continuamente com novos cursos de forma a acompanhar as necessidades e novidades do mercado de trabalho. Também oferecemos desconto aos nossos alunos ativos na plataforma na renovação do Plano Anual e você pode ganhar premiações pelo Programa de Incentivo da Plataforma conforme o seu desenvolvimento e conclusão dos cursos.
Os cursos são 100% online. Após a confirmação do pagamento você receberá os dados para login pelo seu email cadastrado no momento da compra.
Você pode efetuar o pagamento à vista com PIX ou parcelado em até 12X no cartão de crédito.
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